カブじぃドリーム

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ジューンベリー収穫と初ジャム作り

 

こんにちは、カブじぃです。

 

今日は、ジューンベリー(ラマルキー)の実が赤く熟して来たので、収穫してジャム作りをしたいと思います。

 

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奥方と孫娘と3人で収穫開始です。

孫娘は実の所まで手が届かなく、あまり取れないものだから私の邪魔ばかりしてます(笑)

 

前回、鳥対策をしたのだが、やはり上の方が少し食べられてましたね。それでも例年よりはかなり被害は少なかったです。効果有りかな⁉︎

ああだこうだ言いながら、約20分ぐらいでこれだけ収穫出来ました。

 

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計量してみると、681gありました。

結構、取れましたね まだ実が赤くならないのも有るので、あと1kgぐらいは取れるかなと思います。

 

さて、ここから先のジャム作りは奥方の担当になります。

 

①まずはボウルに入れて良く洗いゴミなどを取り除きます。

 

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②よく洗って水切りをしたら鍋に入れて、水が沸騰して3分ぐらい煮てから冷まします。

 

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 ③冷めたらミキサーにかけます。

 

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④十分に細かくなったら、種などを取り除くため裏ごしをします。

 

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⑤裏ごしをしたら、レモン果汁適量とキビ砂糖を200g(お好みで調整する)を入れてコトコトと煮詰めます。いい感じになってきたら出来上がりです。

 

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あとは、よく冷ましてから瓶詰めをして完了です。

681gのジューンベリーから2瓶のジャムが出来ました^o^

 

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早速、孫はスーパーカップ(アイス)の上にジャムを乗せて食べ、うまーいと感激してました。食パンにもつけて食べたらベリー系の味じゃなくて、ちょっと梅系の味がする?と家族の総評でした。色はベリー系なんですど・・・。

 

作り方間違えた⁉︎  奥方〜
 

以上、初めてのジューンベリージャム作りでした。

 

 

それじゃあ また